Sektor spożywczy w 2025 roku odnotuje ożywienie, napędzane rosnącymi wynagrodzeniami oraz poprawą sytuacji finansowej gospodarstw domowych. Prognozy wskazują, że dynamika wzrostu przekroczy 7%, co oznacza wyraźne przyspieszenie w porównaniu do 2024 roku, choć nadal pozostanie poniżej średniej z lat 2021–2024. Jednym z kluczowych czynników kształtujących rynek będzie realny wzrost wartości sprzedaży, niezależny od wpływu inflacji.

Jednocyfrowy, stabilny wzrost do 2030 roku

W perspektywie lat 2025–2030 tempo wzrostu rynku spożywczego w Polsce ustabilizuje się na poziomie około 5% rocznie. Kluczowym czynnikiem wspierającym branżę będzie poprawa sytuacji materialnej gospodarstw domowych oraz stopniowe wyhamowanie inflacji, co przełoży się na większą siłę nabywczą konsumentów.

Kanały sprzedaży: dominacja dyskontów i rozwój e-commerce

• Sieci dyskontowe, małe supermarkety proximity, sklepy convenience oraz sprzedaż internetowa będą najszybciej rozwijającymi się kanałami dystrybucji.
• Format convenience, bazujący na wygodzie i szybkości zakupów, będzie umacniał swoją pozycję – potwierdzają to intensywne inwestycje sieci takich jak Dino i Żabka.
• Zakupy online zyskują na popularności, zwłaszcza wśród młodszych pokoleń, które cenią wygodę, możliwość porównywania cen i dostawę do domu.
• Segment hipermarketów oraz małych, niesieciowych sklepów specjalistycznych (warzywniaki, sklepy mięsne, monopolowe) będzie się kurczył z powodu zmieniających się preferencji konsumentów, silnej konkurencji oraz trudności z sukcesją w rodzinnych biznesach.

Konsumpcja: ostrożność, ale rosnące wydatki

Badania wskazują, że ponad 70% Polaków ograniczało swoje wydatki spożywcze z powodu inflacji. Wprawdzie w 2025 roku ten odsetek zmniejszy się o około 10 punktów procentowych, jednak ostrożność w zakupach nadal będzie widoczna. Konsumenci w dalszym ciągu będą poszukiwać atrakcyjnych cen i promocji, a największym kanałem sprzedaży pozostaną dyskonty.

• Kluczowe czynniki wpływające na wzrost wydatków:
  • Wzrost wynagrodzeń – rekordowe podwyżki płac z 2024 roku i kontynuacja trendu w 2025.
  • Wyhamowanie inflacji – poprawa realnej wartości dochodów.
  • Rosnąca siła nabywcza zachęci do większych zakupów.

Wygoda i digitalizacja jako priorytety konsumentów

• Konsumenci coraz częściej wybierają szybkie, wygodne zakupy w lokalnych sklepach i punktach przy stacjach paliw.
• Sklepy convenience oraz placówki oferujące gotowe posiłki zyskują na znaczeniu.
• Popularność zakupów internetowych stale rośnie, szczególnie wśród młodszych pokoleń, które oczekują łatwego wyszukiwania produktów, porównywania cen i wygodnej dostawy.

Pokolenia Z i Alfa – motor zmian w branży FMCG

Coraz większy wpływ na rynek spożywczy mają najmłodsze generacje konsumentów. Pokolenie Z, a także wchodząca na rynek Pokolenie Alfa, charakteryzują się otwartością na nowe technologie oraz gotowością do eksplorowania nowych produktów i doświadczeń. Już teraz młodzi konsumenci kształtują decyzje zakupowe swoich rodziców, a ich własne budżety zaczynają odgrywać coraz większą rolę w gospodarce.

• Pokolenie Z i wchodząca na rynek generacja Alfa są otwarte na nowe technologie, personalizowane oferty i dynamiczne zmiany w asortymencie.
• Młodzi konsumenci nie tylko kształtują decyzje zakupowe swoich rodziców, ale coraz częściej dysponują własnymi budżetami, wpływając na kierunek rozwoju rynku spożywczego.
• Ich potrzeby napędzają rozwój cyfrowych kanałów sprzedaży i personalizacji oferty – to właśnie te pokolenia będą jednym z kluczowych filarów wzrostu sektora w nadchodzących latach.

Podsumowanie

Rynek spożywczy w Polsce wchodzi w fazę stabilnego, jednocyfrowego wzrostu, napędzanego przez poprawę sytuacji materialnej konsumentów, rozwój kanałów convenience i e-commerce oraz rosnący wpływ młodych pokoleń. Wygoda, digitalizacja i elastyczność oferty staną się podstawą konkurencyjności w nadchodzących latach.

Hume’s Institute to wiedza. PMR Market Experts to doświadczenie. Gdy łączymy siły – Ty zyskujesz przewagę konkurencyjną. Zobacz, jak możemy wspierać Twój biznes.

Hume’s Institute to wiedza. PMR Market Experts to doświadczenie. Gdy łączymy siły – Ty zyskujesz przewagę konkurencyjną. Zobacz, jak możemy wspierać Twój biznes.

Agnieszka Skonieczna

Head Retail Market Analyst

Raport branżowy

Retail

Handel detaliczny artykułami spożywczymi w Polsce

Analiza rynku i prognozy rozwoju na lata 2025-2030

Więcej