Rynek food-to-go w Polsce rośnie szybciej niż cały handel spożywczy, ale coraz wyraźniej wchodzi w fazę dojrzałości. Konsumenci nie zwiększają częstotliwości zakupów. Zmieniają za to wybory. Kebab trzyma się mocno, matcha i bubble tea przyspieszają, a convenience – napędzany przez sieć sklepów Żabka – wyprzedza dyskonty. Jak pokazuje badanie naszych ekspertów zawarte w raporcie „Handel detaliczny produktami Food to Go w Polsce 2026”, dziś gra toczy się nie o to, jak często kupujemy, ale o to, co trafia do koszyka.

Żabka przyspiesza rynek, convenience przejmuje prowadzenie

Rynek food-to-go rozwija się szybciej niż tradycyjny handel detaliczny artykułami spożywczymi, co wynika przede wszystkim z silnej ekspozycji w kanale convenience. Jak wynika z badania przeprowadzonego w styczniu 2026 roku, kluczową rolę odgrywa tu Żabka, która w 2025 r. utrzymała pozycję lidera i rosła niemal dwukrotnie szybciej niż cały rynek.

– Rynek food-to-go w Polsce dojrzewa. Dalszy wzrost nie będzie wynikał z liczby transakcji, ale z innowacji (wprowadzania nowych kategorii produktowych o wyższej średniej cenie; zwłaszcza w segmencie ready-to-eat, czyli tzw. małej gastronomii) i dopasowania oferty do zmieniających się preferencji, szczególnie młodszych konsumentów.  To oni dziś napędzają najbardziej dynamiczne segmenty czy nowe formaty konsumpcji. Z perspektywy rynku widzimy też rosnącą rolę sieci convenience, które coraz skuteczniej łączą dostępność, szybkość i doświadczenie zakupowe. To właśnie w tym formacie handlowym najczęściej testowane są nowe produkty i to on w największym stopniu kształtuje dzisiejsze trendy.

Magdalena Filip
Retail Business Unit Deputy Director

Kebab zostaje. Mężczyźni nie zmieniają nawyków

Na tle stabilizującego się rynku wyróżniają się kategorie, które utrzymują silną pozycję. Jedną z nich jest kebab. Mężczyźni wyraźnie częściej niż kobiety sięgają po to danie (68% vs. 59%) i robią to równie często, jak rok wcześniej. Podobny wzorzec widoczny jest w przypadku wrapów i tortilli. Wyniki te są spójne z innymi analizami naszych ekspertów przeprowadzonymi wśród konsumentów rynku HoReCa. Te pokazują, że mężczyźni częściej wskazują kuchnię bliskowschodnią jako jedną z ulubionych i częściej wybierają kebab jako posiłek do zjedzenia na miejscu w lokalu. To jedna z najbardziej stabilnych kategorii w całym segmencie dań na ciepło.

Trendy z tik toka zaznaczają się w segmencie napojów

Kawa, wybierana przez prawie czterech na 10 pełnoletnich konsumentów, niezmiennie pozostaje najczęściej kupowanym napojem na wynos. A największą dynamikę w kategorii napojów widać w młodych kategoriach, hity internetu – matcha, chai latte i bubble tea. Te produkty zyskują na popularności nie tylko w sklepach, ale też w mediach społecznościowych, co dodatkowo napędza ich sprzedaż. Jak wynika z danych, ponad jedna czwarta konsumentów kupowała je w 2025 r. częściej niż rok wcześniej, a 15% sięgnęło po nie po raz pierwszy.

Jednocześnie tradycyjne napoje, takie jak kawa na wynos czy świeże soki, pozostają stabilne, bez istotnych różnic między płciami. Warto jednak zauważyć, że młodsi konsumenci chętniej eksperymentują i zwiększają częstotliwość zakupów napojów na wynos rozlewanych na miejscu.

Przekąski i dania gotowe: dominuje stabilność

W segmencie przekąsek i dań gotowych dominuje stabilność. Większość konsumentów deklaruje, że sięga po te produkty równie często jak rok wcześniej, a różnice między kobietami i mężczyznami pozostają niewielkie. Największą stabilność widać wśród osób w wieku 55+, gdzie nawet 70-80% badanych nie zmieniło swoich nawyków zakupowych – niezależnie od kategorii.

Materiał powstał na podstawie raportu „Handel detaliczny produktami food-to-go w Polsce 2026” PMR Market Experts by Hume’s, opracowanego na podstawie badania ze stycznia 2026 r. Raport przedstawia wartość rynku, jego strukturę oraz zachowania konsumentów w kluczowych segmentach, obejmując m.in. dane dla kategorii ready-to-eat i ready-to-serve, największe kanały i detalistów, profil konsumenta, analizę ponad 30 kategorii produktowych oraz prognozy rozwoju rynku do 2031 r.

Hume’s Institute to wiedza. PMR Market Experts to doświadczenie. Gdy łączymy siły – Ty zyskujesz przewagę konkurencyjną. Zobacz, jak możemy wspierać Twój biznes.

Hume’s Institute to wiedza. PMR Market Experts to doświadczenie. Gdy łączymy siły – Ty zyskujesz przewagę konkurencyjną. Zobacz, jak możemy wspierać Twój biznes.

Agnieszka Skonieczna

Head Retail Market Analyst

Raport branżowy

Retail

Handel detaliczny produktami Food to Go w Polsce

Analiza rynku i prognozy rozwoju na lata 2026-2031

Więcej