Chociaż Polacy wciąż najczęściej jedzą to, co przygotują sami, to jednak coraz częściej sięgają po pizzę, gotowe dania czy szybki posiłek w drodze. Granice zaczynają się zacierać: gotujemy, wychodzimy do lokali, ale też sięgamy po gotowe dania ze sklepów. Co ciekawe: to jak jemy mocno powiązane jest z wiekiem. Nasz najnowszy raport przedstawia wybory jedzeniowe Polaków. Jak 4 różne pokolenia decydują Co na obiad?

Domowy smak vs. gotowy posiłek

Mimo rosnącej oferty gastronomicznej oraz coraz szybszego tempa życia, Polacy niezmiennie najbardziej ufają własnej kuchni. Domowy posiłek – niezależnie od okazji – jest wciąż najczęstszym wyborem. Kolejne miejsce zajmują pizzerie, chętnie wybierane zarówno podczas dnia spędzanego w domu, jak i w ramach obiadu w pracy czy spotkania z rodziną i znajomymi.

Co jeszcze pojawia się w naszym menu? Badania pokazują, że chętniej sięgamy po oferty gastronomiczne sklepów oraz opcje food-to-go. Zjawisko to wpisuje się w szerszy megatrend convenience, który doskonale odzwierciedla potrzebę szybkości, wygody i łatwej dostępności jedzenia.

Z naszego najnowszego raportu wynika, że postrzegamy gotowanie w domu jako najtańszą, ale i najzdrowszą opcję. Na drugim biegunie znajdują się diety pudełkowe. Konsumenci klasyfikują catering pudełkowy jako kosztowne rozwiązanie, z półki premium. Fast-foody oceniane są z kolei jako najmniej zdrowe. Nie zmienia to jednak faktu, że – zwłaszcza w przypadku młodszych pokoleń – pozostają atrakcyjnym wyborem. Jako główne zalety, konsumenci wskazują ich dostępność oraz dopasowanie do smaku.

– Wyniki badań pokazują, że Polacy jedzą dziś bardziej elastycznie niż kiedykolwiek. Domowe obiady wciąż mają silną pozycję, ale tuż obok rozwija się cała gastronomia „w biegu” – od pizzerii po sklepy z ofertą gotowych posiłków. Różnice pokoleniowe pokazują jednak, że jedzenie to nie tylko kwestia smaku, ale i stylu życia. Dla jednych to sposób na pielęgnowanie tradycji, dla innych – na odzyskanie czasu. Wszyscy jednak – od boomersów po zetki – szukamy na talerzu tego samego: wygody, jakości i odrobiny przyjemności.

Agnieszka Skonieczna
Head Retail Market Analyst

Boomersi – domowe smaki wygrywają

Najstarsze pokolenie Polaków traktuje obiad w domu jako świętość. Pokolenie „Boomersów” ceni ponad wszystko domowe posiłki. Przygotowany własnoręcznie obiad daje im poczucie kontroli, zdrowia oraz dbałości o tradycję. Gotowanie to dla nich coś więcej niż czynność – to codzienny rytuał. Restauracje z obsługą wybierają na szczególne okazje, a fast-foody – jako ostateczność. Z kolei gotowe dania ze sklepu uważają za mało dopasowane do ich potrzeb i smaków, więc sięgają po nie w wypadku konieczności.

Między tradycją a nowoczesnością stoi Pokolenie X

Pokolenie X to najbardziej „zrównoważeni” konsumenci. Wśród nich mamy największą elastyczność: są przywiązani do domowego gotowania, a jednocześnie otwarci na nowe formaty gastronomiczne. Choć nie mają tak wyrazistych preferencji jak młodsi czy starsi, ich wybory najlepiej odzwierciedlają średnią krajową. Potrafią postawić na wygodę, ale wciąż doceniają domowy smak oraz wspólny, domowy posiłek przy stole.

Milenialsi – pragmatycy z apetytem na wygodę

Milenialsi to osoby urodzone między 1981 a 1995 rokiem, które dorastały przy domowym obiedzie. Jednak dziś często wybierają pudełka z cateringów dietetycznych lub dania gotowe dostępne w sklepach typu Żabka, Biedronka czy Lidl. Cenią zdrowie, ale też różnorodność. Chcą oszczędzać czas. Mają świadomość, że domowe gotowanie jest tańsze, jednak nie zawsze mają na nie przestrzeń. Restauracje traktują jak przyjemność, pizzę jak kompromis, a catering jak sposób na utrzymanie balansu. To właśnie Pokolenie Y idealnie łączy domowe smaki z nowoczesnym stylem życia.

Pokolenie „Z” – po swojemu!

Szybko i spontanicznie? Zetki wchodzą do świata kulinariów z właśnie taką filozofią. Dla nich jedzenie to kwestia wygody oraz dopasowania do nastroju, a nie tradycji. Częściej niż inni wybierają fast-foody, które uważają za tanie i dostępne, a nawet… odpowiednie na specjalne okazje! A co myślą na temat gotowania? Określają je jako czasochłonne i mniej przyjemne. Pokolenie Z dorastało w epoce „instant” – od muzyki po posiłki. Nie powinno nikogo dziwić, że food-to-go oraz gastronomia sklepowa są dla nich równie naturalne, jak domowy obiad dla ich dziadków.

.***
Raport „Co na obiad? Wybory konsumentów i percepcja formatów gastronomicznych w Polsce 2025” stanowi mapę gastronomicznych preferencji Polaków, pokazując, jak różne pokolenia postrzegają i wybierają miejsca spożywania posiłków poza domem. Opracowanie łączy dane z badań dotyczących rynku HoReCa, food-to-go i produktów spożywczych. Składa się z dwóch części – pierwsza analizuje percepcję sześciu formatów gastronomicznych (od domowego gotowania po fast-foody i catering dietetyczny) w siedmiu wymiarach, m.in. czasu, kosztu, zdrowia i przyjemności. Druga część pokazuje, jakie formaty Polacy wybierają w różnych sytuacjach – w domu, w pracy, w podróży, przy okazjach towarzyskich czy specjalnych. Raport opisuje też zachowania związane ze spożywaniem napojów, tworząc kompleksowy obraz współczesnych zwyczajów kulinarnych w Polsce.

Hume’s Institute to wiedza. PMR Market Experts to doświadczenie. Gdy łączymy siły – Ty zyskujesz przewagę konkurencyjną. Zobacz, jak możemy wspierać Twój biznes.

Hume’s Institute to wiedza. PMR Market Experts to doświadczenie. Gdy łączymy siły – Ty zyskujesz przewagę konkurencyjną. Zobacz, jak możemy wspierać Twój biznes.

Agnieszka Skonieczna

Head Retail Market Analyst

Raport branżowy

Retail

PMR Insight Spark: Co na obiad?

Wybory konsumentów i percepcja formatów gastronomicznych w Polsce 2025

Więcej