PMR Insight Spark: Co na obiad?

• Profile percepcyjne formatów: Szczegółowa analiza, jak konsumenci postrzegają posiłki w domu i poza domem w sześciu kluczowych formatach (np. restauracja, pizzeria, fast-food, catering pudełkowy).
• Siedem wymiarów oceny posiłków: Analiza percepcji pod kątem czasu, przyjemności, kosztu, zdrowia, oferty, okazji (na co dzień/specjalnej) oraz dopasowania do konsumenta.
• Kluczowe wymiary konkurencji: Określenie punktów styku i płaszczyzn, na których formaty gastronomiczne konkurują ze sobą.
• Okazje konsumpcyjne: Badanie zachowań konsumenckich w ramach różnych okazji, m.in. obiad w domu, posiłek w pracy/szkole, spotkania towarzyskie, podróż, posiłek zdrowy i specjalne okazje.
• Ranking wyborów konsumenckich: Określenie, które formaty są najczęściej wybierane na poszczególne okazje.
• Formuły realizacji potrzeb: Opis formatów realizacji, obejmujących dom, lokale (np. kawiarnia, stacja benzynowa), miejsca zakupu (sklep, dowóz) oraz usługi cateringowe (pudełkowy, pracowniczy, eventowy).
• Różnice międzypokoleniowe: Analiza wyborów konsumentów i percepcji formatów z podziałem na cztery główne grupy wiekowe: Pokolenie Z, Milenialsi (Y), Pokolenie X i Baby Boomers.
• Food-to-go ze sklepu: Szczegółowa percepcja formatu dań gotowych kupionych w sklepie spożywczym, jako elementu zacierania się granic między handlem detalicznym a gastronomią.
• Funkcja społeczna gastronomii: Ustalenie, że spożycie posiłku jest dopiero siódmym najważniejszym powodem wyjścia do lokalu, które pełni przede wszystkim funkcję społeczną (spotkania z bliskimi).
• Rywalizacja na styku formatów  Szczegółowa analiza, które modele gastronomiczne bezpośrednio konkurują o konsumenta i w jakich wymiarach.

• Łączenie wielu rynków: Raport dostarcza kompleksowy obraz zachowań konsumenckich łączący dane z rynków HoReCa, food-to-go oraz spożywczego, zacierając granice między nimi.
• Dogłębna analiza percepcji posiłków: Nie tylko mierzy wielkość rynku, ale analizuje postrzeganie posiłków pod kątem 7 wymiarów: koszt, zdrowie, czas, przyjemność, oferta, okazja i dopasowanie do konsumenta.
• Mapowanie okazji konsumpcyjnych: Prezentuje unikalną mapę preferencji Polaków dotyczącą jedzenia poza domem, analizując wybory formatów w zależności od konkretnej okazji (np. posiłek w podróży, dzień w domu, specjalna okazja, posiłek zdrowy).
• Badanie rywalizacji międzydomenowej: Skupia się na konkurencji formatów gastronomicznych, w tym na styku formatów (np. restauracja vs. jedzenie w domu) i w różnych wymiarach (np. cena vs. wygoda).
• Analiza postaw konsumenckich wg pokoleń: Raport szczegółowo analizuje różnice w percepcji formatów i wyborach konsumpcyjnych w podziale na 4 grupy: Pokolenie Z, Milenialsi, Pokolenie X oraz Baby Boomers.
• Unikatowe spojrzenie na Food-to-go: Obejmuje szczegółową analizę percepcji dań gotowych kupionych w sklepie spożywczym , co jest kluczowe w kontekście megatrendu convenience.
• Identyfikacja funkcji społecznej: Podkreśla, że samo spożycie posiłku jest dopiero siódmym najważniejszym powodem wyjścia do lokalu, który pełni przede wszystkim funkcję społeczną (spotkania z bliskimi).
• Wnioski dla strategii produktowej: Dostarcza wartościowych obserwacji i insightów o tym, jak konsumenci postrzegają poszczególne formaty, co jest fundamentem decyzji kształtujących przyszłość biznesu.
• Opracowany przez Hume's Institute: Raport oparty jest na rzetelnej wiedzy i sprawdzonej metodologii, łączącej dane pierwotne i wtórne, algorytmy oraz modele ekonometryczne.
• Kontekst megatrendów: Odpowiada na trend zacierania się granic między handlem a gastronomią oraz na megatrend convenience, odzwierciedlając potrzeby konsumentów w zakresie szybkości i łatwej dostępności posiłków.

Z raportu skorzystają przedstawiciele zarządów, dyrektorzy strategii, marketingu, sprzedaży oraz rozwoju produktu, reprezentujący podmioty działające na styku handlu i gastronomii:

• Sieci gastronomiczne (restauracje z obsługą kelnerską, pizzerie, lokale typu fast-food/QSR) , poszukujące zrozumienia, jak konkurować w wymiarach zdrowia, ceny i przyjemności.
• Dostawcy diet pudełkowych (catering dietetyczny) , zainteresowani percepcją ich usługi w porównaniu z jedzeniem w domu i innymi formatami.
• Sieci handlu detalicznego i spożywczego , intensywnie rozwijające ofertę food-to-go i dań gotowych , potrzebujące wglądu w percepcję tych produktów.
• Producenci żywności (FMCG) , tworzący produkty dla segmentów convenience i food-to-go, chcący dopasować ofertę do okazji konsumpcyjnych (np. posiłek w podróży, w pracy).
• Platformy delivery i firmy logistyczne , analizujące wybory konsumentów w zakresie posiłków i napojów kupionych w dowozie/na wynos.
• Właściciele i zarządzający punktami z przekąskami/napojami (stacje benzynowe, kawiarnie, cukiernie) , badający preferencje konsumpcyjne dla napojów i posiłków w trakcie podróży oraz podczas spotkań towarzyskich.
• Firmy cateringowe (pracowniczy, pokładowy, eventowy) , poszukujące wiedzy o tym, jak ich usługi są postrzegane w kontekście różnych formatów.
• Agencje marketingowe i badawcze , potrzebujące szczegółowych danych o profilach percepcyjnych i preferencjach poszczególnych pokoleń (Z, Y, X, Baby Boomers).
• Inwestorzy i doradcy strategiczni , zainteresowani zrozumieniem kluczowych wymiarów konkurencji i dynamiki rozwoju na styku różnych formatów gastronomicznych.
• Dostawcy rozwiązań technologicznych dla gastronomii i handlu , chcący dostosować swoje systemy do ewolucji zachowań konsumenckich (np. zwiększona rola food-to-go i convenience).